En Inrae, la ciencia se vive en el terreno. Los alumnos, acompañados por su profesor Olivier Rougier y el asistente de laboratorio Jean-Marie Le Guen, descubrieron un sitio dedicado a la alimentación de las truchas arco iris. Guiados por Frédéric Terrier, ingeniero de estudios, los estudiantes se unieron a los manantiales de la fuente de Eschourdes, cuya agua, a una temperatura constante de 17°C, alimenta la cuenca hidrográfica de Chalosse.
Intercambiador atmosférico: la primera etapa destacada es el intercambiador atmosférico, que enriquece el agua con oxígeno mientras elimina el nitrógeno y el dióxido de carbono, garantizando condiciones ideales para la cría.
La visita continuó en el corazón de las instalaciones, donde alrededor de cien estanques albergan truchas en diferentes etapas de crecimiento. Un momento destacado de la mañana fue la presentación del futuro proyecto de investigación de Inès Chamberon, doctoranda, sobre la influencia de la temperatura y el nivel de oxígeno en su desarrollo, para anticipar los efectos de las olas de calor. La investigadora Mme. Cardona también mencionó el sitio de Saint-Pée-sur-Nivelle, en el País Vasco, donde el equipo NuMeA (Nutrición, Metabolismo, Acuicultura) desarrolla sus investigaciones sobre los peces.
Frédéric Terrier presentó el trabajo que permitió reducir el uso de harina de pescado, pasando del 50% al 20%, en favor de alternativas vegetales. Más allá de las instalaciones, los intercambios impresionaron a los estudiantes, sensibles a los trayectos académicos de los oradores.
