Para los trabajadores de la hospitalidad y la industria de servicios, servir alcohol a menudo es parte del trabajo. Eso también puede significar aprender a navegar por el acoso, la agresión, la violencia o el abuso entre los clientes o incluso otros empleados.
Por eso, Peace House, una organización local sin fines de lucro contra la violencia doméstica dedicada a ayudar a reducir la tasa de violencia doméstica e interpersonal, está capacitando a bares locales para ayudar al personal a navegar conflictos que puedan surgir en situaciones sociales cuando se involucra alcohol.
Se trata de un programa nacional basado en evidencia llamado Safe Bars, y Peace House es una de las primeras organizaciones en Utah certificadas para ofrecer la capacitación.
«Es una capacitación gratuita que ofrecemos que realmente se enfoca en crear espacios de hospitalidad seguros y acogedores, específicamente espacios que sirven alcohol», dijo Erin Meottel, coordinadora de prevención en Peace House. «(Utiliza) el enfoque de 'observador activo' combinado con estrategias de desescalada para capacitar al personal de hospitalidad a detener la agresión sexual y cualquier otra forma de violencia de género en sus entornos laborales.»
La capacitación dura una hora a una hora y media y está destinada a abordar situaciones que pueden surgir en todos los aspectos de la industria de servicios, dijo Meottel, ya sea agresión o violencia entre miembros del personal, clientes, gerencia o alguna mezcla entre ellos.
El entrenamiento comienza compartiendo algunos recursos locales para lidiar con el abuso y los conflictos, como la Línea Directa Nacional contra el Hostigamiento en las Calles, una línea directa de ayuda legal para trabajadores de servicios y la Línea Directa Nacional contra la Trata de Personas.
Luego, se les pide a los capacitados que consideren algunas estadísticas alarmantes: el 81% de las mujeres y el 43% de los hombres han experimentado alguna forma de acoso sexual o agresión en su vida. Las personas LGBTQ+ experimentan cuatro veces más violencia que las personas cisgénero heterosexuales, y las mujeres trans de color representan el 80% de todos los asesinatos violentos conocidos de personas transgénero, no binarias y de género no conforme. Las mujeres y hombres que trabajan en restaurantes experimentan regularmente acoso, y los trabajadores que reciben propinas experimentan un 50% más de acoso sexual que los que no reciben propinas.
Este tipo de situaciones son comunes, a veces incluso normalizadas. El currículo enfatiza que el alcohol no causa acoso o agresión sexual, pero su consumo puede contribuir a un entorno en el que estos comportamientos se vuelven permisibles, camuflados o incluso excusados.
Para manejar estos escenarios, el programa enseña cinco D y una R: directo, distraer, delegar, documentar, demorar y capacidad de respuesta.
«La intervención de un observador no es algo único», dijo Moettel. «Las personas tienen diferentes personalidades. Hay diferentes situaciones. Y esencialmente, tratamos de enseñarles que como observador, no tienen que hacer todo. Solo queremos que hagan algo.»
Eso puede parecer distraer a un agresor o documentar un conflicto, creando evidencia que una víctima puede elegir cómo utilizar más tarde. Delegar significa traer a alguien más decidido y apto para la confrontación. Demorar significa que un observador no necesariamente tiene que intervenir en el momento, seguir después de un conflicto también es significativo. La capacidad de respuesta es similar: escuchar a alguien hablar sobre lo que sucedió o asegurarles que no tienen la culpa puede ayudar mucho. Incluso simplemente creer a una víctima que te cuenta sobre el abuso que sufrió puede tener un impacto significativo en su capacidad para recuperarse del trauma.
Finalmente, el grupo revisa ejemplos de video de acoso en entornos de bares.
«Destacamos, ‘¿Quién es el agresor en el video? ¿Quién es el objetivo? ¿Cuáles fueron las señales de que alguien se sentía incómodo, y qué táctica de intervención se utilizó? ¿Cómo podrías utilizar eso?'» dijo Moettel. «Y eso generalmente genera una conversación realmente interesante sobre diferentes cosas que la gente nota y diferentes formas en que pueden intervenir.»
Meottel agregó que gran parte de la capacitación es alentar a las personas a utilizar estas herramientas para actuar según sus corazonadas.
«El efecto de los observadores es muy común», dijo Moettel. «Pensamos, ‘Oh, alguien más intervendrá’, o, ‘No sé cómo intervenir’, y eso puede evitar que las personas intervengan. Y así, capacitamos a este personal para que sepan que: ‘Este es su establecimiento. Ustedes establecen el tono de lo que se espera y se permite aquí y lo que no, y los apoyamos para intervenir y mantener a estas personas seguras.»
Aunque Peace House ha realizado la capacitación en varios negocios del Wasatch Back ya, como Black Rock Mountain Resort, Red Banjo Pizza y Westgate Resort, la organización sin fines de lucro busca específicamente trabajar con más locales en Main Street, donde a menudo se mezclan locales y turistas y aumenta el potencial de conflictos.
Según Sara Sergent, cofundadora y destiladora principal de Alpine Distilling y su Social Aid & Pleasure Club, 364 Main Street, la capacitación fue un sí fácil porque se alineaba con el enfoque de «sala de estar» que el bar adopta para la hospitalidad: el club cierra a las 10 p.m. y solo tiene 50 asientos, un tercio de su capacidad máxima.
«(Queremos ser) simplemente un lugar agradable y acogedor para personas de todo tipo, ya sea que trabajen allí o que lo visiten», dijo Sergent. «Somos muy afortunados de vivir en la comunidad en la que vivimos, pero incluso en una comunidad como la nuestra, es bueno simplemente explorar.»
No es el tipo de lugar para volverse salvaje, pero eso no significa que la conversación no sea importante, dijo Sergent.
«Creo que hay muchos beneficios en abrir un diálogo con tu equipo en muchos bares, restaurantes y hoteles, ya que cada cultura empresarial es un poco diferente, y simplemente provocar eso, y luego tener un recurso muy fácil disponible tanto para los miembros del equipo como para los huéspedes que llegan», agregó.
Para Marie Griffin, una bartender de Moab con experiencia que trabajó en Alpine durante la temporada de esquí de este año, la capacitación fue una oportunidad para compartir su experiencia con situaciones que se han vuelto familiares para ella.
«Cuando estás entrenando a nuevos miembros del equipo y personal más jóvenes que tal vez no estén acostumbrados a la escena del bar, realmente no puedes repasar situaciones que podrían salir mal», dijo Griffin. «Trata de tráfico sexual, hay tantas cosas que, como un bartender experimentado, puedes notar porque lo has vivido.»
La escena del bar en Park City no es diferente a la de Moab, donde el turismo también es fuerte, dijo. Esto puede llevar a comportamientos impredecibles.
«La gente está de vacaciones. Están de fiesta. No sabes qué otras sustancias están usando», dijo Griffin, «y eso por lo general causa algo de drama. Alguien podría estar bien en un momento, y luego mezclan algo, y de repente, ya no está bien, ¿verdad?»
Ser bartender implica muchas habilidades interpersonales suaves, navegar por situaciones que pueden cambiar rápidamente. Puede ser útil construir una relación con los clientes en caso de que las cosas salgan mal, pero eso también puede salir mal, dijo. Safe Bars le dio un espacio para hablar sobre el desafío de equilibrar esa línea con docenas de clientes todas las noches.
He pasado por algunas situaciones locas», dijo, «y creo que (Safe Bars) es simplemente un hermoso programa. Aporta mucha luz a ciertas situaciones. Pero también, creo que todos los bares deberían saber cómo ser un ‘bar seguro’. Y me siento muy orgullosa de saber que soy una de las primeras bartender certificadas en Safe Bar. Me puse en contacto con ellos porque me encantaría facilitar algo así en Moab.»
Cualquier persona interesada en obtener más información sobre el programa Safe Bar puede comunicarse con Meottel en Peace House por correo electrónico a [email protected].
