Far-Flung Postcards es una serie semanal en la que el equipo internacional de NPR comparte momentos de sus vidas y trabajo alrededor del mundo.
Es la época del año en la que Sevilla está en plena floración. Literalmente. Se puede oler las flores de naranjo mientras se camina por las calles, y los sevillanos acuden a sus bares de tapas favoritos en el barrio para hacer una de las cosas que más disfrutan: pasar tiempo con amigos y familia al aire libre.
Alrededor de la misma época, durante unos dos meses, se puede ver una de las tapas más populares en casi todas las mesas: caracoles. Los caracoles en el sur de España son diferentes de los conocidos escargots franceses. Se comen directamente de la concha; también son más pequeños. Y se cocinan en un caldo especiado que es único en cada bar que puedas visitar.
Todo sevillano respetable es un experto en caracoles. Y todos conocen un lugar escondido, en cualquier vecindario de la ciudad, donde se pueden encontrar los mejores.
Justo en la esquina de mi calle, hay uno de esos lugares. El bar abre temprano para desayunar todos los días. También sirven almuerzos. No sirven cenas. Excepto … durante la temporada de caracoles. Durante esos meses, está lleno todas las noches. Es el tipo de lugar donde muchas personas se conocen entre sí. Y donde los clientes conocen a Meli, Juan y Miguel, todos saludándote desde detrás de la barra por tu nombre.
En el bar, recientemente me encontré con una vieja amiga que se había mudado de la zona. El vecindario se está volviendo caro, al igual que muchos otros adyacentes al centro histórico, que se ha rendido al turismo. Ella señaló las mesas detrás de ella y dijo: «Estas personas … son mi tribu». No se escucha ese término muy a menudo. Pero me hizo pensar en la importancia de esta tradición en Sevilla. Cualquier día de la semana, reúnete alrededor de una mesa en una terraza de bar de tapas, come caracoles, deja que las horas pasen, comparte los pequeños momentos que componen nuestras vidas.
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