El programa «¿Existe la cocina sarda?» ha comenzado oficialmente. El proyecto, iniciado por el restaurante Pentumas en Puntaldò, ofrece una serie de noches culinarias inspiradas en el libro «Grazia Deledda y la comida: De Homero hasta hoy», y es patrocinado gratuitamente por el municipio de San Teodoro.
La noche de apertura, titulada «Cocinando con gracia», tendrá lugar el 7 de mayo y se basará en los escritos del escritor nacido en Nuoro, cuyo aniversario del Premio Nobel se celebra este año. El chef Gabriele Piga dirigirá la noche, con el apoyo de Federica Ghiani de la Osteria De’ Mercati y Antonello Serra de la tienda gourmet La Genuina en Sassari. Los platos estarán acompañados de vinos de Cantina Fradiles.
El espíritu del proyecto se resume en una pregunta deliberadamente provocativa: «¿Existe una cocina sarda?» Esta pregunta pone de manifiesto la falta de fuentes históricas documentadas y fomenta la reflexión sobre la verdadera identidad culinaria de la isla. Será un viaje a través de la literatura y la gastronomía, con curiosidades a menudo desconocidas y mesas ricamente servidas, a materiales primarios y excelencia, todo amenizado por las voces de Giovanni Fancello y Stefano Resmini, y la música de Billie Holiday, interpretada por Rebecca Ginatempo.
«El objetivo es hacer que la cocina sarda sea sostenible y convertirla en un centro de experimentación creativa por excelencia», explica Gabriele Piga. «Este es un proyecto muy significativo que ofrece una conexión única entre la literatura y la gastronomía,» confirma Luciana Cossu, concejala de cultura del municipio de San Teodoro. «Para promover la región, también son necesarios proyectos como este, que combinan la cultura con la comida cotidiana y las tradiciones de Cerdeña.»
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