Cantinas escolares: la pequeña revolución de la vajilla silenciosa, una innovación que encanta al personal.

En los comedores de empresa, los platos de decenas e incluso cientos de personas chocando entre sí pueden ser extremadamente ruidosos. Para remediarlo, la empresa Quiet, con sede en Burdeos (Gironda), ha desarrollado platos revolucionarios.

¿Un menaje que no hace ruido, el sueño de toda cafetería? La empresa bordelaise Quiet se ha lanzado a la creación de platos silenciosos para el personal que trabaja en restauración colectiva, que reducirían el volumen sonoro en un 85%. Para poner fin a este estruendo, en Roanne (Loira), una escuela dio el salto. Debajo de cada plato, una pequeña capa de silicona amortigua el ruido. Y no es su único beneficio, ya que también es antideslizante y se mantiene muy bien en una bandeja. Una pequeña revolución que ha conquistado de inmediato a los responsables de la cafetería. «Podemos quitarla rápidamente, pero no se desliza, lo que nos permite tener una mayor seguridad para los alumnos«, destaca Anas Berchiche, responsable del servicio educativo de la ciudad de Roanne.

Resultado: hay menos roturas y el volumen sonoro ha disminuido. El ruido promedio en una cafetería ronda los 80 a 85 decibelios. Entonces, ¿cuál es la diferencia? Equipados con un sonómetro, el equipo de France Télévisions registró un volumen sonoro de alrededor de 70 decibelios, generalmente el que se podría encontrar en un tren, ligeramente menos ruidoso.

Menos diez decibelios es suficiente para reducir el estrés en la cocina y en el lavado. Para el personal, el cambio es radical. «Es un alivio para los oídos, en términos de ruido, de dolores de cabeza«, asegura Émilie Sublon, agente de restauración. Y su colega Virginie Couvent agrega: «Ahora ya no nos damos cuenta porque estamos acostumbradas, pero nos ha cambiado«.

Luego, nos dirigimos al campo en los montes Lyonnais, donde se encuentra la fábrica que produce la famosa vajilla: fruto de ocho años de trabajo para Sophie Moritel y sus asociados. Desafortunadamente, la receta debe permanecer confidencial. «Esta vajilla está hecha de vidrio templado y silicona, que se sujetan entre sí. Nos aseguramos de que los átomos de vidrio se unan a los átomos de silicona sin pegamento«, detalla la cofundadora de Quiet. Es esta asociación la que la hace más ligera y más resistente que un plato convencional. Sometido a pruebas, un plato sin silicona se rompió en mil pedazos al impactar contra el suelo, mientras que el modelo silencioso, si bien se rompió también, se mantuvo prácticamente entero.

Una solidez que tiene un costo: alrededor de nueve euros por plato, tres veces más que un plato convencional, pero ofreciendo más comodidad para quienes lo utilizan. «En Francia, hay nada menos que 300,000 agentes que trabajan en restauración colectiva. Estas personas cuidan de nuestros hijos, de nuestros mayores, de nuestros pacientes todos los días, por lo que debemos cuidar de ellas«, concluye Sophie Moritel.