Context: Cet article met en lumière les recherches du scientifique James White sur la longévité et la restriction calorique modérée.
Todo el mundo sueña con ganar años de vida adicionales, sin tratamientos ni promesas milagrosas.
Según James White, profesor asistente de medicina en la Universidad de Duke y científico de la longevidad, el margen de maniobra se encuentra principalmente en nuestra alimentación, nuestro ejercicio y nuestras horas de sueño.
Este investigador estudia la restricción calórica moderada y cómo un leve estrés provocado por unas cuantas calorías menos podría ralentizar nuestro envejecimiento biológico. En lugar de vender un método secreto, aplica sus resultados a su propia vida.
Cómo ve este científico las calorías
En sus experimentos, reducir la ingesta calórica desencadena un ligero estrés en el organismo. Esto activa procesos de limpieza celular relacionados con el envejecimiento. En ratones, una reducción del 30 al 40 % de calorías les permitió vivir un 40% más. Esto equivale a unos treinta años adicionales para un ser humano.
En humanos, James White participó en un ensayo de dos años con 220 adultos sanos, no obesos. Consumieron entre 100 y 200 calorías menos por día, lo que representa aproximadamente un 12 % de restricción. Su salud cardiovascular y sus marcadores sanguíneos de envejecimiento mejoraron, aunque todavía no se ha demostrado que vivirán más tiempo.
Su alimentación para la longevidad
«Debes encontrar un consumo calórico básico seguro para tu cuerpo, en el que no aumentes de peso. Luego, de vez en cuando, si quieres quitar algunas calorías, está bien», explicó a Business Insider.
«Pero no necesitas restringirte en calorías todo el tiempo durante años», declaró. «Incluso si reduces un pequeño porcentaje solo algunos días a la semana, todavía vemos beneficios para la salud en nuestras investigaciones«, añadió.
Prefiere proteínas magras como el salmón, vegetales y grasas saludables, limitando los carbohidratos de productos ultraprocesados.
Su dieta se asemeja a una dieta mediterránea, rica en vegetales, cereales integrales y legumbres. Afirma que come mejor cuando siente que «come con un propósito».
Moverse, dormir y gestionar el estrés
En cuanto a la actividad física, James White destaca que incluso un aumento modesto marca la diferencia, con «enormes beneficios para la salud y la longevidad». Él mismo se ejercita cinco o seis días a la semana, de 45 a 60 minutos, alternando entre caminar, correr en bicicleta y entrenamiento muscular, señalando que tres sesiones semanales siguen siendo muy efectivas.
«El estrés es inevitable, pero el sueño es una excelente manera de empezar de nuevo», dijo. «El sueño y el estrés son un trabajo constante en curso, del que simplemente debes ser consciente y escuchar a tu cuerpo«, concluyó.
