Economía en Lot-et

Después de siete años de investigaciones, el 27º patente presentado por Innovi, el sustituto de azúcar Sùvy, compuesto por dos ingredientes, el eritritol, derivado de la fermentación de frutas y la polidextrosa, fibra alimentaria vegetal, «ha convencido a todos» desde su lanzamiento internacional en París hace cuatro meses. «Hoy en día, producimos 300 toneladas por semana. En unos años, en 2030, queremos alcanzar 1 millón de toneladas al año, es decir, 3.000 toneladas al día. Ya no son las mismas dimensiones», describe la jefa de la empresa. La expansión del laboratorio de Layrac en 5 hectáreas adicionales está en buen camino, con el permiso de ampliación ya obtenido y la compra de locales cercanos a la bodega de Brulhois, en proceso de finalización.

Una necesidad con «20 empleados en el lanzamiento del producto, 50 para finales de 2025 y cerca de 90 en el primer trimestre», con un continuo proceso de contratación, hasta llegar a ser el principal empleador privado del departamento en unos años.

Si el Technopôle Agen-Garonne es privilegiado para desarrollar la parte de producción, la ubicación en edificios intermedios con un «tiempo más corto» también está siendo examinada por Innovi, dada su expansión exponencial. «Desde el punto de vista de Bo, pero también de UltraPremium directo», examina Alexandra Fregonese, cuya innovación augura nuevas posibilidades, en un momento en que una propuesta de ley para prohibir los azúcares añadidos en alimentos destinados a niños menores de 3 años acaba de ser aprobada. «Un comité científico en el AP-HP, en Cochin, Gustave-Roussy está trabajando para medir los efectos beneficiosos de Sùvy en la salud y debería hablar en los próximos meses.»