Un circuito arraigado en una granja, desde la semilla hasta el plato
En octubre, en Payra-sur-l’Hers (Aude), más de 150 participantes se reunieron en la granja de Jean Gaubert para el día «Cereales y legumbres en compartido». Diseñado como un espacio de inteligencia colectiva, este encuentro reunió a agricultores, investigadores, estudiantes y ciudadanos en torno a circuitos cortos de producción, procesamiento y consumo. Talleres prácticos, cocina colectiva, excavaciones de un silo de almacenamiento, creación de herramientas educativas y un foro abierto abordaron temas clave: preservación de variedades locales, almacenamiento de granos, valor en circuitos cortos y dinámicas colectivas a nivel regional. Co-construido con los participantes, el programa resaltó la importancia del intercambio de conocimientos y experiencias para fortalecer la diversidad alimentaria y la resiliencia de los sistemas agrícolas. «Intentamos pensar como una semilla, sin dolor de cabeza», resume Dominique Desclaux, investigador de INRAE – DIASCOPE / DiPSO.
Un circuito itinerante en bicicleta para la ciencia abierta
En noviembre, un segundo evento ofreció otra forma de circular el conocimiento. La jornada «Pedaleamos por la Ciencia Abierta» reunió alrededor de veinte participantes para recorrer en bicicleta las carreteras de Minervois, conociendo iniciativas locales que valoran cereales y legumbres a menudo pasados por alto. «Visitamos un mercado de agricultores, una panadería artesanal, una granja agroforestal y una cooperativa de almacenamiento en una ruta de 65 km», dice Dominique Desclaux. Este formato itinerante en una movilidad suave fue muy apreciado por su convivialidad. Facilitó intercambios directos entre ciudadanos, investigadores y actores económicos, al tiempo que destacaba sectores locales.
Investigación participativa sobre la biodiversidad cultivada: dos vías que conectan ciencia, agricultura y sociedad
Impulsados por INRAE y sus socios, los proyectos DIVINFOOD (Horizonte 2020) y LOCASTOCK (ANR) se basan en un enfoque de investigación participativa que involucra a investigadores, agricultores, actores del sector y ciudadanos. DIVINFOOD tiene como objetivo promover la diversidad alimentaria a partir de especies y variedades llamadas «menores», a veces amenazadas de extinción, mientras que LOCASTOCK explora soluciones de almacenamiento y valorización para granos adaptados a circuitos cortos y cuestiones de transición ecológica. Al colocar a los actores del campo en el centro de la producción de conocimiento, estos proyectos contribuyen a construir sistemas alimentarios más diversificados y sostenibles arraigados en los territorios.
