El restaurante de Jasper Mirabile, chef ejecutivo y copropietario del restaurante italiano Jasper’s, le dijo a The Kansas City Star que no está siguiendo el ejemplo de la MRA.
«Tengo tantos clientes que han estado cenando aquí durante años que realmente dejan más propina del 20%», dijo. «No creo que vaya a ser un problema».
Sin embargo, Henkes dijo que dar propina sigue siendo fundamental para que muchos restaurantes se mantengan a flote.
«El desafío es que, en muchos estados, el crédito por propinas es una iniciativa vital que ayuda a los restaurantes a mantener bajos los costos», dijo.
«En un negocio de márgenes bajos donde es más difícil que nunca ser rentable, cambios importantes en la política de crédito por propinas en ciudades como Washington DC y Chicago han causado mucha preocupación entre los restauradores sobre su viabilidad a largo plazo».
