ROCHESTER, N.Y. – Al igual que la mayoría de las personas, se necesita una taza de café para comenzar el día. Pero un residente en Rochester está mezclando un goteo vietnamita y leche condensada azucarada para una receta de representación.
«Lo mezclamos con leche condensada», dijo la propietaria de Caphein, Yen Nguyen. «Así que cuando lo pruebas, es amargo, fuerte, pero un poco cremoso».
Nguyen ama tanto su café que comenzó su propio negocio en septiembre de 2025.
«Soy de Vietnam,» dijo Nguyen. «Cuando mi esposo y yo nos mudamos oficialmente aquí, creo que traje café aquí para compartir con todos el café de mi ciudad natal».
Sin embargo, la historia de Nguyen comienza con su nombre.
«Cà phê es como leemos café en vietnamita y café, y la palabra café y simplemente nuestro café, el robusta siendo que es muy fuerte, como con mucha cafeína, y así es como se combinan en eso,» dijo Nguyen.
Ella está trayendo un sabor de Vietnam a Rochester. Vietnam es el principal productor mundial de café robusta y el segundo mayor productor de café en el mundo.
Pero a pesar de su popularidad mundial, Nguyen aún se ha visto explicando la historia y el proceso constantemente. Tanto elaborando como educando para su comunidad local.
Nguyen y su esposo energizan la comunidad a través de sus bebidas, esperando que los clientes vengan por el café y se queden por la cultura.
«Cuando puedo compartir nuestro café y luego hablar con el cliente, puedo compartir más sobre la cultura y la historia y yo misma al mudarme aquí, es el momento más feliz», dijo Nguyen.
Caphein obtiene todos sus granos directamente de Vietnam y prepara su café con un filtro Phin, extrayendo su sabor de sus granos. Los propietarios actualmente operan desde un carrito móvil y pueden ubicarse en varios eventos en tiendas de Rochester. Para obtener más información, puede visitar aquí.
