El JAPAN HOUSE Los Ángeles se complace en anunciar la apertura de «WASHOKU | Naturaleza y Cultura en la Cocina Japonesa» el viernes 22 de mayo de 2026. Esta exposición emblemática explora los elementos principales, la evolución y la importancia cultural de washoku, un patrimonio cultural inmaterial reconocido por la UNESCO. Desarrollado en colaboración con el Museo Nacional de Historia Natural y Ciencia de Tokio y el Asahi Shimbun, el programa marca la primera presentación de la exposición fuera de Japón. La exposición permanecerá abierta hasta el 18 de octubre de 2026.
Washoku es una tradición culinaria singular moldeada por el entorno único del archipiélago japonés, la antigua sabiduría y un profundo respeto por el mundo natural. Construido sobre los pilares fundamentales del arroz y el pescado, washoku trasciende la simple sustancia para representar un logro cultural sofisticado, que equilibra el sabor y la técnica con una profunda conexión con las estaciones. A través de especímenes naturales, modelos de alimentos, exhibiciones multimedia y experiencias interactivas en cuatro secciones curadas, la exposición invita a los visitantes a explorar los ingredientes y la historia que definen la cocina japonesa, reflexionando sobre cómo los alimentos expresan los valores perdurables y el entorno de Japón.
«Washoku refleja una profunda comprensión cultural de cómo las personas viven en armonía con la naturaleza, a través de la estacionalidad, el respeto por los ingredientes y la preparación reflexiva», dijo Yuko Kaifu, presidenta de JAPAN HOUSE Los Ángeles. «Nos sentimos honrados de presentar esta exposición y compartir cómo esta tradición culinaria expresa los valores, la historia y el espíritu de Japón de una manera que sigue resonando en todo el mundo.»
Esta exposición explora el arte de washoku a través de cuatro secciones distintas:
Ingredientes que el Archipiélago Proporciona La distintiva y diversa geografía de Japón produce ingredientes extraordinarios. Esta sección muestra la abundancia natural que hace posible el washoku, desde el arroz y las habas de soja -la columna vertebral de innumerables alimentos básicos como el sake, la salsa de soja y el miso- hasta una variedad asombrosa de verduras cultivadas y silvestres.
La Historia de Washoku Siguiendo la cocina japonesa desde el período Jōmon, hace más de 10,000 años, hasta la era de posguerra Shōwa, esta sección utiliza réplicas de comidas históricas y artefactos para seguir la evolución de washoku. Las comidas antiguas dieron paso a las refinadas tradiciones de la shōjin ryōri (cocina vegetariana budista) y el kaiseki.
Hermoso, Natural y Verdadero Washoku Cuchillos especializados, ralladores, vaporeras y otras herramientas culinarias revelan la sofisticación técnica que subyace a las precisas técnicas de preparación de washoku que distinguen la cocina japonesa: los cortes específicos, el manejo delicado de los ingredientes, la atención a la textura. Las presentaciones en video demuestran cómo washoku cambia con las estaciones, reflejando el principio japonés de alimentarse en armonía con los ritmos de la naturaleza.
El Futuro de Washoku La innovación continúa dando forma a washoku. Esta sección revisa las técnicas agrícolas avanzadas de Japón que aprovechan la sabiduría antigua y la tecnología moderna para abordar la sostenibilidad y los desafíos logísticos. También se muestra cómo las comunidades japonesas en todo el mundo han llevado el washoku al extranjero, donde evoluciona a través de la fusión con las cocinas locales. El sushi ahora pertenece al mundo, reinterpretado por innumerables culturas.
En celebración de la nueva exposición «WASHOKU | Naturaleza y Cultura en la Cocina Japonesa», JAPAN HOUSE Los Ángeles presentará una proyección y conversación del largometraje documental «WA-SHOKU: Más allá del sushi», sobre cómo la comida japonesa se convirtió en un fenómeno global. El documental rastrea a las personas, lugares e historias que dieron forma a la cocina japonesa, en casa y en el extranjero, seguido de una animada discusión con el chef y educador de sushi Andy Matsuda y el restaurador Mitsuyasu Shigeta. El evento se llevará a cabo el sábado 23 de mayo de 2026, de 10:30 a.m. a 1:00 p.m. en el Salón JAPAN HOUSE, Nivel 5 (Tarifa: $20, incluidos impuestos, etc.). Obtén más información aquí.
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SOBRE JAPAN HOUSE
JAPAN HOUSE es un proyecto innovador a nivel mundial con tres sedes – Londres, Los Ángeles y São Paulo – concebido por el Ministerio de Asuntos Exteriores de Japón. Busca fomentar una comprensión más profunda de Japón en la comunidad internacional. JAPAN HOUSE Los Ángeles es un lugar para nuevos descubrimientos, ofreciendo experiencias que muestran lo mejor de Japón a través de sus espacios y diversos programas. Ocupando dos pisos en Ovation Hollywood, el segundo piso cuenta con una galería de exposiciones y la Tienda WAZA, mientras que el quinto piso ofrece una variedad de programas y eventos en el salón de usos múltiples (Salón), el espacio restaurante y la biblioteca.
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