Como orgulloso partidario de la campaña Beans is How, que tiene como objetivo duplicar el consumo mundial de frijoles, guisantes, lentejas y legumbres para el 2028, es un eufemismo decir que soy un gran admirador de los frijoles. Son una verdura heroica llena de proteínas, carbohidratos complejos, fibra y micronutrientes, y tienen innumerables beneficios para la salud. Pero eso no es todo: los frijoles también son excelentes para la salud del planeta, principalmente porque necesitan poco fertilizante o agua para crecer.
Una vez considerados como un relleno barato, los frijoles, especialmente en frascos, ahora son vistos como algo delicado. Son más costosos que los enlatados, cierto, pero también son más suaves, tienen una textura cremosa característica y un sabor más delicado. Probé todos los frijoles fríos y directamente del frasco, y los clasifiqué en sabor, textura, forma, transparencia en la obtención, certificaciones, aditivos y valor.
Los mejores frijoles en frasco
Mejor en general: Bold Bean Co queen butter beans
- £3.25 por 570g en Ocado (57p/100g)
- £3.50 por 570g en Sainsbury’s (61p/100g)
Un frijol amarillento beige español heredado llamado piekny jas. Piel tierna y una textura cremosa y mantecosa notable. Dulce, con un sabor delicado y matizado, entre los mejores que he probado. Sin conservantes, certificado B Corp y una estrella Great Taste.
Mejor oferta: Mr Organic organic butter beans
- £2.30 por 350g en Ocado (66p/100g)
- £2.30 por 350g en Waitrose (66p/100g)
Un frijol italiano de color crema con un sabor delicado, dulce y a nuez. Menos cocido que la mayoría, por lo que un poco más firme, pero aún con una textura cremosa y almidonada. Increíble valor por un producto orgánico certificado por la Asociación del Suelo y B Corp.
(Post originalmente en inglés)
